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＜事業＞　産業技術人材育成事業

４月より食品加工特別技術支援員（久武 陸夫氏）に引き続き、機械金属加工特別技術支援員を配置いたしました。

機械金属加工特別技術支援員のご紹介

●西田　稔（にしだ　みのる）氏

愛媛大学工学部を定年退官され、この度工業技術センター特別技術支援員に就任いただきました。
愛媛大学では准教授として金属加工を専門に研究され、腐食、割れ、変形、摩耗など、企業からの数多くの技術相談にも対応されております。
　当センターでの勤務日は毎週木・金曜日です。技術相談や出前研修の要望などがございましたら、お気軽にご相談ください。

（お問い合わせ：生産技術課 TEL 088－846－1653）

＜紹介＞　新規導入設備紹介 （食品開発課 TEL 088－846－1652）

果実洗浄装置　川島博孝 製

柚子、文旦、小夏等の柑橘類や、梨、リンゴ等の果実を洗浄する装置です。
　６本ある洗浄ブラシの回転速度は任意に設定可能で、ブラシの回転軸には傾斜がつけられており、投入された果実は手前から奥方向に移動しながら一定時間シャワー洗浄されます。回転軸の傾斜角は調整可能で、それにより洗浄時間を増減できます。
　また、ブラシは回転軸を挟む２分割方式で、交換、殺菌のための着脱が容易に行えます。
　搾汁等の加工前には、付着した汚れや微生物を取り除くことが重要ですが、特に微生物については、前処理段階で菌数を減少させておくことにより、食品の保存性を高めることができます。