情報プラットフォーム 2010年10月号 No.277

特集 生姜関連産業 Liqueur

高知県は、全国一のショウガの産地だ。県をあげて取り組んでいる産業振興計画では、地産外商を進めることが大きな柱の一つ。そのためには、高齢化が進む産地の足下を固めることや生産方法の改善、新商品の開発、流通の見直しなど、産業間の連携を深めることも必要となる。

今回の特集は、全国シェアの50%を持つ高知県のショウガに着目し、新たな商品や産業連携に向けた機械化の取組事例をご紹介する。